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詳情描述
一、基本信息
【【中文名】：硬脂酰乳酸鈣
【英文名】：Calcium stearyl lactate
【別 名】：硬脂酰乳酰乳酸鈣
【分子式】：C48H86CaO12
【類 型】：食品級乳化劑
【CAS】：5793-94-2
【EINECS】：227-335-7
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標準】：國標
二、產(chǎn)品性狀
乳白色粉末或片狀固體，微溶于熱水，加水攪拌可分散，2%水懸浮液的pH值為4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定?？扇苡谝掖技盁岬挠椭?，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑。
三、說明與應(yīng)用
主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。
四、存儲包裝
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。 
保存條件：本品儲存陰涼、干燥、通風的地方，避免雜氣污染，遠離火源。