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| EINECS編號 | 232-541-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 刺槐豆膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | LOCUST BEAN GUM |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 角豆膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-40-2 |
| 分子式 | C10H11ClN2O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：刺槐豆膠
【英文名】：LOCUST BEAN GUM
【別 名】：槐豆膠、槐豆樹脂、洋槐豆膠
【首要用途】：增稠劑
【分子式】：C10H11ClN2O2
【CAS】：9000-40-2
【EINECS】：232-541-5
【型 號】：食品級
【實行規(guī)范】：國標
二、產品性狀
白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味，首要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為超卓的增稠穩(wěn)定劑。
三、闡明與使用
在食品工業(yè)上，常與其他復配用作、持水劑、黏合劑及等。用它與復配可構成彈性，而獨自運用卡拉膠則只能取得脆性果凍。用它與復配可提高凝膠的。與復配廣泛用作的復合膠凝劑。
與卡拉膠、復配是超卓的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及避免冰晶形。
