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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 果凍粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 果凍粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 16039-64-8 |
| 分子式 | C8H8KO12Sb |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
概況描述
一、基本信息
【中文名】：果凍粉
【英文名】：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【別 名】：酒石酸銻鉀半水合物
【分子式】：C8H8KO12Sb
【CAS】：16039-64-8
【主要原料】：魚膠粉
【產(chǎn)品用途】：增稠劑
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行規(guī)范】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
速凝、抗縮短、水析適度、凝膠有韌性、口感很好，晶瑩透明、風(fēng)味釋放能力強(qiáng)
三、闡明與使用
果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。
注意要點(diǎn)：
1、果凍粉的溶解溫度不宜過高， 高不得超過95℃，不然易形成凝膠反響，而達(dá)不到果凍應(yīng)有的品質(zhì)。
2、不論選用哪種配方，制品PH值必須在4.0-4.2之間。
3、加酸時(shí)間，必須在灌裝前5分鐘。
4、灌裝之后，必須立刻冷卻至常溫。
