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| EINECS編號(hào) | 232-940-4 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 麥芽糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Maltodextrin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 酶法糊精 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9050-36-6 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、基本信息
【中文名】：麥芽糊精
【英文名】：Maltodextrin
【別 名】：水溶性糊精; 麥芽糊精 AR; 酶法糊精;
【分子式】：C6H12O6
【CAS】：9050-36-6
【EINECS】：232-940-4
【產(chǎn)品用途】：增稠劑
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色粉末或顆粒，微吸水，無(wú)甜味或略有甜味，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。易溶于水或易分散于水中，也可是澄清至渾濁的水溶液。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
（1）麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營(yíng)養(yǎng)配比，提高營(yíng)養(yǎng)比價(jià)，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無(wú)蔗糖奶粉、嬰兒助長(zhǎng)奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。
（2） 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營(yíng)養(yǎng)休閑食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現(xiàn)象，能吸收豆腥味或奶膻味，延長(zhǎng)保持期，參考用量10%~25%。
（3） 在固體飲料，如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用，能保持原產(chǎn)品的特色和香味，降低成本，產(chǎn)品口感醇厚、細(xì)膩，味香濃郁速溶效果，結(jié)晶析出。乳化效果好。參考用量10%~30%。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精，用量可高達(dá)70%。
