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| EINECS編號 | 232-541-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 刺槐豆膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | LOCUST BEAN GUM |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 角豆膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-40-2 |
| 分子式 | C10H11ClN2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：刺槐豆膠
【英文名】：LOCUST BEAN GUM
【別 名】：槐豆膠、槐豆樹脂、洋槐豆膠
【首要用途】：食品級增稠劑
【包裝規(guī)格】：25*1
【實(shí)行規(guī)范】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。
三、闡明與使用
在食品工業(yè)上，槐豆膠 常與其他食用膠 復(fù)配用作增稠劑 、持水劑、黏合劑及膠凝劑 等。用它與卡拉膠 復(fù)配可形成彈性果凍 ，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂 復(fù)配可顯 著提高凝膠的破裂強(qiáng)度 。
與卡拉膠、復(fù)配是超卓的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及避免冰晶形。
