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| EINECS編號(hào) | 231-493-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | β-環(huán)狀糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | BETA-CYCLODEXTRIN |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 環(huán)七糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 7585-39-9 |
| 分子式 | C42H70O35 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描繪
一、基本信息
【中文名】：β-環(huán)狀糊精
【英文名】：BETA-CYCLODEXTRIN
【別 名】： 環(huán)七糖; 環(huán)七糊精; 環(huán)七淀粉;
【產(chǎn)品用途】：食品級(jí)增稠劑
【包裝規(guī)格】：25*1
【執(zhí)行規(guī)范】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶性粉末。α-環(huán)糊精是由 6 個(gè)葡萄分子組成，常溫水溶解度為 14.5g /100ml ，不溶于乙醇。
三、闡明與應(yīng)
1、在食品加工和保存過(guò)程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長(zhǎng)期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的穩(wěn)定。
2、β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補(bǔ)加維生素B等營(yíng)養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
3、β-CD對(duì)于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長(zhǎng)期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。
