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| EINECS編號(hào) | 232-675-4 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 抗性糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Dextrin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 抗性糊精 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9004-53-9 |
| 分子式 | C18H32O16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
概況描繪
一、基本信息
【中文名】：抗性糊精
【英文名】：Dextrin
【別 名】：焙炒淀粉; 玉米糊精; 糊精,AR
【型 號(hào)】：食物級(jí)增稠劑
【執(zhí)行規(guī)范】：國(guó)標(biāo)
【產(chǎn)品用處】：增稠劑屬 性：低分子水溶性膳食纖維
【成 分】：低熱量葡聚糖
二、產(chǎn)品性狀
白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無(wú)其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為通明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 而且黏度值隨剪切速率和溫度改變而引起的改變細(xì)小。 抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍，可作為一種低熱量可溶性食物質(zhì)料。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
卡拉膠在食物工業(yè)中用于軟糖、果凍、布丁、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調(diào)味品、模仿食物、甜點(diǎn)心、果醬、羊羹、啤酒、面包、肉糜食物和玩賞動(dòng)物食物；日用化工中用作牙膏、洗滌劑、化妝品和空氣清新劑；在生物工程中用作微生物載體和固定化細(xì)胞載體等等。
抗性糊精除了可增加食物的纖維含量，由于它還具有提供熱量持久的特點(diǎn)，所以也許它對(duì)體重控 制有潛在的作用。
