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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
批發(fā)零售羅望子膠
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10013 /千克
100-100011 /千克
≥10009 /千克
  • 英文名稱:TAMARIND GUM
  • 品牌:河北潤步
  • cas:39386-78-2
  • 發(fā)布日期: 2023-04-25
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 254-442-6
品牌 河北潤步
主要有效成分 羅望子膠
用途 增稠劑
英文名稱 TAMARIND GUM
型號(hào) 食品級(jí)
別名 羅望子膠
純度 99%
CAS編號(hào) 39386-78-2
分子式 C8H24
有效物質(zhì)含量 99

詳情描述

一、基本信息

【中文名】:羅望子膠

【英文名】:TAMARIND GUM

【別 名】:羅望子多糖膠

【產(chǎn)品用途】:食品級(jí)增稠劑

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】:國標(biāo)

【包裝規(guī)格】:25*1

二、產(chǎn)品性狀

帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加熱則形成粘稠狀液體,具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。水溶液粘稠性強(qiáng),其粘度不受酸類、鹽類等的影響。

三、說明與應(yīng)用

1、羅望子膠是增黏穩(wěn)定劑;

 羅望子膠屬于水溶性多糖,親水性很強(qiáng),當(dāng)溶于水時(shí)能夠與很多水分子水合,表現(xiàn)出黏性。

2、羅望子膠是冰晶穩(wěn)定劑;

羅望子膠是一種冰晶穩(wěn)定劑,用作冷凍糕點(diǎn)的穩(wěn)定劑具有以下特點(diǎn):不起絲,無黏性,口中易溶性好;耐酸性好,效果穩(wěn)定;形成細(xì)膩的冰晶;保形性優(yōu)良;與其它穩(wěn)定劑的兼容性好,表現(xiàn)在羅望子膠用于冰淇淋制作,充填順利,不黏口,口感好,制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰適宜,使用量為0.2%~1.0%。

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