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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
抗性糊精報(bào)價(jià)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10026 /千克
100-100024 /千克
≥100022 /千克
  • 英文名稱:Dextrin
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9004-53-9
  • 發(fā)布日期: 2023-05-04
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-675-4
品牌 河北潤步
主要有效成分 抗性糊精
用途 增稠劑
英文名稱 Dextrin
型號 食品級
別名 玉米糊精
純度 99%
CAS編號 9004-53-9
分子式 C18H32O16
有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名:抗性糊精

外文名:Resistant Dextrin

別 名:焙炒淀粉; 玉米糊精;

產(chǎn)品用途:食品級增稠劑

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)

【產(chǎn)品性狀】

抗性糊精為白色到淡黃色粉末,略有甜味,無其他異味,水溶性好,10% 水溶液為透明或淡黃色,pH值為4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小??剐院珶崃康?、耐熱、耐酸、耐冷凍。

【說明與應(yīng)用】

在肉制品中的應(yīng)用

抗性糊精與蛋白通過食鹽和疏水鍵相互作用形成熱穩(wěn)定性凝膠,同時(shí)抗性糊精作為膳食纖維還能吸咐香味物質(zhì),防止香味物質(zhì)的揮發(fā),因此在肉制品中添加一定量的抗性糊精可提高產(chǎn)品出品率,增強(qiáng)其口感和質(zhì)量??剐院梢宰鳛橐环N優(yōu)良的脂肪替代品,生產(chǎn)出高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低鹽和低熱量具有保健功能的肉類加工品。

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