![]() |
EINECS編號 | 232-553-0 |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 果膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Pectin |
型號 | 食品級 |
別名 | 黏膠質(zhì) |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9000-69-5 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
中文名:果膠
外文名:pectin
別 名: 植物性黏液質(zhì); 果膠(高酯快凝)食品級
分子式:C5H10O5
溶解性:因其聚合度和其甲氧基的含量和分布而異,無明確數(shù)據(jù)
產(chǎn)品用途:增稠劑
【產(chǎn)品性狀】
果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉,幾無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強,幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定。
【產(chǎn)品用途】
用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,增加食量,解除鉛中 毒,是兒童的保 健食品。
高脂果膠參考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩(wěn)定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。