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EINECS編號 | 231-493-2 |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | β-環(huán)狀糊精 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | BETA-CYCLODEXTRIN |
型號 | 食品級 |
別名 | 環(huán)七糖 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 7585-39-9 |
分子式 | C42H70O35 |
有效物質含量 | 99 |
產品介紹
中文名: β-環(huán)狀糊精
分子式:C42H70O35.xH2O
CAS: 7585-39-9
產品用途:增稠劑
產品規(guī)格:25*1
執(zhí)行標準:國標
【物化性質】
白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末;無臭,略有甜味;溶于水,難溶于甲醇、乙醇、丙酮等;本品在堿性水溶液中穩(wěn)定,遇酸則緩慢水解,其碘絡合物呈黃色;結晶呈板狀;可與多種化合物形成包合物,使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮,具有掩蔽異味的作用,是新型分子包裹材料
【產品用途】
1. 在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質的揮發(fā),長期保持食品香味不變。
2. β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補加維生素B等營養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味,增加食品的適口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
3. β-CD對于含油量高的飲料,如:冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用,乳化效果更佳。