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產品介紹

中文名：果凍粉 

外文名：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;

別 名：酒石酸銻鉀半水合物 

分子式：C8H8KO12Sb

主要原料：魚膠粉

產品規(guī)格：25*1

執(zhí)行標準：國標

【產品簡介】

果凍粉就是已經添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣東西，買的時候需要看清說明。

魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。

【產品特點】

速凝、抗收縮、水析適度、凝膠有韌性、口感很好，晶瑩透明、風味釋放能力強，應用于各種果凍凝膠食品中。

注意重點：

1、果凍粉的溶解溫度不宜過高，不得超過95℃，否則易造成凝膠反應，而達不到果凍應有的品質。

2、不管采用哪種配方，成品PH值必須在4.0-4.2之間。

3、加酸時間，必須在灌裝前5分鐘。

4、灌裝之后，必須馬上冷卻至常溫。

【用途】

果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內外公認的保 健功能，

有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內排出。