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| EINECS編號(hào) | 618-556-3 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 醋酸酯淀粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | STARCH ACETATE |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 醋酸淀粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9045-28-7 |
| 分子式 | C29H50O21 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品介紹
中文名：醋酸酯淀粉
外文名：Starch acetate
別 名： 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
產(chǎn)品用途：增稠劑
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
CAS NO：9045-28-7
增稠劑：能增加食品的粘性或形成膠質(zhì)，使食品的物理性質(zhì)發(fā)生變化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、穩(wěn)定或使其起懸浮作用的物質(zhì)。
【產(chǎn)品性狀】
白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
【產(chǎn)品用途】
在食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點(diǎn)是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性，交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類(lèi)食品應(yīng)用，能在不同溫度下儲(chǔ)存。
白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、糕點(diǎn)、魚(yú)丸，按生產(chǎn)需要適量使用。
