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河北潤步生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
酪蛋白價錢
起訂量 (千克)價格
1-10088 /千克
100-100086 /千克
≥100084 /千克
  • 英文名稱:Casein
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9000-71-9
  • 發(fā)布日期: 2023-05-10
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
EINECS編號 232-555-1
品牌 河北潤步
主要有效成分 酪蛋白
用途 增稠劑
英文名稱 Casein
型號 食品級
別名 酪素
純度 99%
CAS編號 9000-71-9
分子式 C81H125N22O39P
有效物質含量 99

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產品介紹 

中文名:酪蛋白

外文名:Casein

別 名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素

分子式:C81H125N22O39P

酸堿度:pH4.8

產品用途:增稠劑

產品規(guī)格:25*1

執(zhí)行標準:國標

CAS NO:9000-71-9

增稠劑:能增加食品的粘性或形成膠質,使食品的物理性質發(fā)生變化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、穩(wěn)定或使其起懸浮作用的物質。

【產品簡介】

α-酪蛋白是哺乳動物的主要蛋白,人乳中沒有α-酪蛋白,以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來源,也是鈣和磷的來源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

【產品性狀】

 白色至淺黃色片狀體、顆?;蚍勰?,無臭,無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸產生酪蛋白沉淀。 

【產品用途】

1.可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。  

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。   

4.在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%。 

5.在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%一0.39%。

6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。 

【貯存與運輸】

本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。

內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。

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