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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(阿拉伯膠報價)
起訂量 (千克)價格
1-10032 /千克
100-100030 /千克
≥100028 /千克
  • 英文名稱:Arabic gum
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9000-01-5
  • 發(fā)布日期: 2023-05-15
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-519-5
品牌 河北潤步
主要有效成分 阿拉伯膠
用途 增稠劑
英文名稱 Arabic gum
型號 食品級
別名 樹膠粉
純度 99%
CAS編號 9000-01-5
分子式 C12H36
有效物質含量 99

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產(chǎn)品詳情

一、基本信息

中文名:阿拉伯膠

英文名:Arabic gum

別名:阿拉伯樹膠、金合歡膠

主要用途:增稠劑

型 號:食品級

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

執(zhí)行標準:國標

CAS NO:9000-01-5

二、產(chǎn)品性狀

為淡黃色的塊或白色粉末,阿拉伯膠是分子量為2230萬的高分子電解質,加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑阿拉伯膠,經(jīng)過一些時間則粘度減低。

三、產(chǎn)品特性與應用

糖果,奶糖;膠姆糖,咳 嗽糖 無糖糖果:用作抗結晶劑;防止蔗糖晶體析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出。 用量:30-50

 烘焙制品表面上光劑:烘焙制品的香精載體 用量:用30膠液噴霧

 粉狀果汁,可溶性肉粉:增 稠 劑 用量:0.1-2 8. 復合維生素飲料,含油溶性功能成分飲料:乳化、分散、穩(wěn)定劑 用量:0.1-0.5

保健飲料:可溶性膳食纖維,用量:5-10

啤 酒:穩(wěn)定啤酒泡沫 用量:0.1-0.5 11. 人參粉片/蒜粉片:粘合劑,上光劑 用量:10-20 12. 含油醬菜:乳化分散及口感改進劑 用量:0.5-1

在冰淇淋生產(chǎn)中,卡拉膠雖然不適合作為主穩(wěn)定劑,但它在很低濃度下能作為很好的防止乳清分離的輔穩(wěn)定劑使用。因為卡拉膠雖然會增加體系的黏度,但不能包容足夠的膠以穩(wěn)定體系。刺槐豆膠、瓜爾豆膠以及羧甲基纖維素單獨使用或組合使用是較好的主穩(wěn)定劑,然而它們具有相同的缺點,即在冰淇淋混合物中會導致乳清分離。所以加入卡拉膠能抑制這種現(xiàn)象的發(fā)生。

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