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| EINECS編號(hào) | 232-541-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 刺槐豆膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | LOCUST BEAN GUM |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 角豆膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9000-40-2 |
| 分子式 | C10H11ClN2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：刺槐豆膠
英文名：LOCUST BEAN GUM
別名：槐豆膠、槐豆樹脂、洋槐豆膠
主要用途：增稠劑
分子式：C10H11ClN2O2
主要用途：增稠劑
型 號(hào)：食品級(jí)
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
CAS NO：9000-40-2
二、產(chǎn)品性狀
白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘其為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。刺槐豆膠為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘其為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可構(gòu)成彈性果凍，而單獨(dú)運(yùn)用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
用它與瓊脂復(fù)配可顯薯講步釋膠的決烈強(qiáng)度，與海濕膠與氯化鉀復(fù)配產(chǎn)活用作罐頭食品的復(fù)合膠釋劑，與卡拉膠，CMCT西是杰出的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及避免冰晶構(gòu)成.
