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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(果膠報(bào)價(jià))
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10075 /千克
100-100073 /千克
≥100071 /千克
  • 英文名稱:Pectin
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9000-69-5
  • 發(fā)布日期: 2023-05-15
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-553-0
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 果膠
用途 增稠劑
英文名稱 Pectin
型號(hào) 食品級(jí)
別名 黏膠質(zhì)
純度 99%
CAS編號(hào) 9000-69-5
分子式 C5H10O5
有效物質(zhì)含量 99

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產(chǎn)品詳情

一、基本信息

中文名:果膠 

外文名:pectin

別 名: 黏膠質(zhì); 

主要用途:增稠劑

型 號(hào):食品級(jí)

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)

CAS NO:9000-69-5

二、產(chǎn)品性狀

果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉,幾無(wú)臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強(qiáng),幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。

三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用

說(shuō)明:

果膠,是一種天然存在的物質(zhì),它是包含在植物或水果細(xì)胞間的一種多糖鏈(多糖是兩種或者多種糖分子的集合)和糖一起加熱時(shí)具有增稠特性,在蘋果、木瓜、檸檬、醋栗等的果皮和種子里大量存在,利用工業(yè)方法從蘋果中提取的果膠呈粉末狀。

應(yīng)用:

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3-0.6。

棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1-0.2

酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩(wěn)定,增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有天然水果風(fēng)味,用量參考:0.1-0.3

焙烤食品:提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3-0.8

使用方法:

1、將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻,加入80的純凈水?dāng)嚢枞芙?,溶解濃?.5-4,溶解好后按比例加入各種制品中。

2、用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,可,增加食量,是兒童的保 健食品。

高脂果膠參考用量0.3%-0.8%

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