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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(結(jié)冷膠報價)
起訂量 (千克)價格
1-100180 /千克
100-1000178 /千克
≥1000176 /千克
  • 英文名稱:GELLAN GUM
  • 品牌:河北潤步
  • cas:71010-52-1
  • 發(fā)布日期: 2023-05-15
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 275-117-5
品牌 河北潤步
主要有效成分 結(jié)冷膠
用途 增稠劑
英文名稱 GELLAN GUM
型號 食品級
別名 凱可膠
純度 99%
CAS編號 71010-52-1
分子式 C13H7F2N
有效物質(zhì)含量 99

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產(chǎn)品詳情

一、基本信息

中文名:結(jié)冷膠

外文名:GELLAN GUM

別 名:凱可膠

分子式:C13H7F2N

主要用途:增稠劑

型 號:食品級

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

執(zhí)行標準:國標

CAS NO:71010-52-1

二、產(chǎn)品性狀

結(jié)冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。

三、產(chǎn)品特性與應用

1.結(jié)冷膠應用于糖果,可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。

2.結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性;

3.用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果;

4.結(jié)冷膠應用于糖果,可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;

5.可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;

6.在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。


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