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EINECS編號 | 201-177-9; 618-347-7; 611-106-7; 616-286-0; 618-348-2 |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 聚丙烯酸鈉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Sodium polyacrylate |
型號 | 食品級 |
別名 | 2-丙烯酸鈉均聚物 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9003-04-7 |
分子式 | C3H3NaO2 |
有效物質含量 | 99 |
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產品詳情
一、基本信息
中文名:聚丙烯酸鈉
外文名:Sodium Polyacrylate
別 名:聚丙烯酸鈉(PAAS); 2-丙烯酸鈉均聚物;
化學式:C3H3NaO2
主要用途:增稠劑
型 號:食品級
產品規(guī)格:25*1
執(zhí)行標準:國標
CAS NO:9003-04-7
二、產品性狀
水溶性直鏈高分子聚合物。小相對分子質量的為液體,大的可為固體。具有親水和疏水基團的高分子化合物。強熱至300度不分解。因系電解質,易受酸及金屬離子的影響,粘度降低。遇足量二價以上金屬離子(如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅)形成其不溶性鹽,引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。但是二價金屬離子量少時仍為溶液,因此可作為洗滌助劑,起到防止污垢再沉積的作用。pH=4.0以下時可能產生沉淀。隨著相對分子質量增大,聚丙烯酸鈉自無色稀溶液至透明彈性膠體乃至固體。
三、產品特性與應用
聚丙烯酸鈉粘性大,乳化分散穩(wěn)定性好,且耐熱,機械穩(wěn)定性好,能封閉微量金屬離子,又無毒,是一種理想的食品添加劑,適合制作面條、面包等食品,可使食品長久保持風味而不變。聚丙烯酸鈉還能作桔子汁的增稠劑,冰淇淋內添加少量聚丙烯酸鈉,具有安全作用。
(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。