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產品詳情

一、基本信息

中文名：聚丙烯酸鈉

外文名：Sodium Polyacrylate

別 名：聚丙烯酸鈉(PAAS); 2-丙烯酸鈉均聚物;

化學式：C3H3NaO2

主要用途：增稠劑

型 號：食品級

產品規(guī)格：25*1

執(zhí)行標準：國標

CAS NO：9003-04-7

二、產品性狀

水溶性直鏈高分子聚合物。小相對分子質量的為液體，大的可為固體。具有親水和疏水基團的高分子化合物。強熱至300度不分解。因系電解質，易受酸及金屬離子的影響，粘度降低。遇足量二價以上金屬離子（如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅）形成其不溶性鹽，引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。但是二價金屬離子量少時仍為溶液，因此可作為洗滌助劑，起到防止污垢再沉積的作用。pH=4.0以下時可能產生沉淀。隨著相對分子質量增大，聚丙烯酸鈉自無色稀溶液至透明彈性膠體乃至固體。

三、產品特性與應用

聚丙烯酸鈉粘性大，乳化分散穩(wěn)定性好，且耐熱，機械穩(wěn)定性好，能封閉微量金屬離子，又無毒，是一種理想的食品添加劑，適合制作面條、面包等食品，可使食品長久保持風味而不變。聚丙烯酸鈉還能作桔子汁的增稠劑，冰淇淋內添加少量聚丙烯酸鈉，具有安全作用。

（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。