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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(可得然膠報(bào)價(jià))
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100100 /千克
100-100098 /千克
≥100096 /千克
  • 英文名稱:curdlan
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:54724-00-4
  • 發(fā)布日期: 2023-05-15
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-712-4
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 可得然膠
用途 增稠劑
英文名稱 curdlan
型號(hào) 食品級(jí)
別名 熱凝膠
純度 99%
CAS編號(hào) 54724-00-4
分子式 C6H12O6
有效物質(zhì)含量 99

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產(chǎn)品詳情

一、基本信息

中文名:可得然膠

外文名:curdlan

別 名:熱凝膠; 凝結(jié)多糖; 

分子式:C6H12O6

主要用途:增稠劑

型 號(hào):食品級(jí)

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)

CAS NO:54724-00-4

二、產(chǎn)品性狀

可得然膠不溶于水,但能在冷水中很容易分散

三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用

由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的獨(dú)特性質(zhì),在食品行業(yè)中有著廣泛和不可替代性的應(yīng)用領(lǐng)域。 

(1)、作為食品品質(zhì)改良劑應(yīng)用。 

1.肉類食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、結(jié)實(shí)性,減少冷、熱情況下的品質(zhì)降低,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。 

2.水產(chǎn)加工制品,效果:使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛替代魚肉,提高成品率。 

3.熟食、點(diǎn)心類:如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。效果:提高保水性、食品品質(zhì)、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。 

4.面類食品: 如湯面,方便面等面食。效果:增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。 

5.調(diào)味汁、醬。效果:增加粘度,防沉淀,提高品質(zhì)。 

6.罐頭加工食品。效果:防滴漏、滲透,提高品質(zhì)。 

7.其他。效果:提高蛋糕冷凍時(shí)的保水性,油炸食品的吸油,代替脂肪達(dá)到低脂化效果等。 

聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
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