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| EINECS編號(hào) | 618-415-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 海藻酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium alginate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 藻朊鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9005-38-3 |
| 分子式 | C6H9NaO7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品概況
一、基本信息
中文名：海藻酸鈉
外文名：sodium alginate
別 名： 海帶膠; 藻蛋白酸鈉; 藻朊酸鈉; 海藻酸鈉鹽; 藻酸鈉(銨);
主要用途：食物級(jí)增稠劑
CAS NO：9005-38-3
二、產(chǎn)品性狀
呈白色或淡黃色粉末，無臭、無味，有吸潮性，相對(duì)密度1.59，堆積密度87.39kg/m3，濕含量13%，灰分23%，致黑溫度150℃，炭化溫度340℃(460℃)，灰化溫度480℃，燃燒熱10.46J/g，不溶于乙醇。溶于熱水及冷水，1%水溶液pH值為6～8，可構(gòu)成粘稠膠體溶液，且易與蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。當(dāng)pH為6～9時(shí)，其黏度安穩(wěn)，加熱至80℃以上其黏度下降。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
1、用作紡織品的上漿劑和印花漿，一起作為增稠劑、安穩(wěn)劑、乳化劑大量應(yīng)用于食物工業(yè)中。
2、作乳化安穩(wěn)劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食物，按生產(chǎn)需要適量使用。
● 海藻酸鈉是海藻蜇皮、海藻蜇絲、人工葡萄、人工櫻桃的主要原料。
● 冷食物：海藻酸鈉作為冰淇淋、大雪糕的安穩(wěn)劑，其安排致密，溶解速度緩慢。也是爽口涼粉、果凍的主要原料。
● 糕點(diǎn)食物：海藻酸鈉作為點(diǎn)心安穩(wěn)成型劑(餅干、面包、掛面、巧克力等)和面包上光劑。使餅干等香脆而不易破碎，使面條滑韌，減少面條的折斷率和面包的破碎。海藻酸鈉是果醬、辣醬、果子凍、番茄醬、魚糕、布丁、色拉調(diào)味汁的良好增稠劑。
● 飲料：海藻酸鈉可做啤酒安穩(wěn)劑和酒的弄清劑。
● 冷藏保鮮：在生果、魚肉等食物上涂上一層海藻酸鈉薄膜，與空氣不直接接觸，可阻撓細(xì)菌侵入，按捺食物自身的水份蒸騰，延伸貯藏時(shí)間。
四、貯存與運(yùn)送
本品應(yīng)貯存在枯燥通風(fēng)清潔的倉庫中，裝載運(yùn)送時(shí)要輕裝輕放，避免包裝破損，避免受潮、受熱，運(yùn)送過程中避免雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋毛重25千克。
