|
| EINECS編號 | 232-712-4 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | curdlan |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 熱凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 54724-00-4 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家可得然膠 生產(chǎn)廠家可得然膠 食品級可得然膠 價格可得然膠 哪里有賣的可得然膠 品牌可得然膠 供應(yīng)可得然膠 報價可得然膠 廠家直 銷可得然膠 直 供可得然膠 現(xiàn)貨可得然膠 專業(yè)生產(chǎn)可得然膠 食用可得然膠 類別含量99%可得然膠 品質(zhì)可得然膠 批發(fā)可得然膠 食用可得然膠 作用可得然膠 用途可得然膠 *廠家可得然膠
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：可得然膠
外文名：curdlan
別 名：熱凝膠; 凝結(jié)多糖;
分子式：C6H12O6
主要用途：食品級增稠劑
CAS NO：54724-00-4
二、產(chǎn)品性狀
可得然膠為白色至近白色粉末，無嗅，具有良好的流動性，在干燥狀態(tài)下保持極強(qiáng)的穩(wěn)定性。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
在食品行業(yè)應(yīng)用
凝膠多糖由于其良好的加工適應(yīng)性如保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結(jié)性和成膜性等功能而被廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)各個領(lǐng)域。
1、在肉制品中的應(yīng)用
凝膠多糖在50~60的水分吸收率，這一性質(zhì)使它適于應(yīng)用在肉制品中。
2、在面制品中的應(yīng)用
凝膠多糖應(yīng)用于中華面、蕎麥面、切面時,可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度等,改善口感、抑制熱水溶脹、減少煮爛、減輕湯汁混蝕。
3、在水產(chǎn)制品中的應(yīng)用
凝膠多糖用干水產(chǎn)制品,如魚肉糕、油炸魚肉糕，魚肉圓，冷凍魚肉鷹等，可以增強(qiáng)制品彈性，有咬頭,同時使其硬度增加便干成型操作。利用凝膠多糖的保濕保鮮和保型特點,也可將其添加到糕點如蛋糕，奶酪餅等中。
4、在冷凍制品中的應(yīng)用
凝膠多糖作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高其保型性。凝膠多糖用干草莓醬，蜂蜜和蛋黃醬等粘稠而不易操作的風(fēng)味物,可以制作草莓片，蜂密片和蛋黃醬片等。
四、貯存與運輸
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
|
|
|
|
