|
| EINECS編號(hào) | 234-350-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 卡拉膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | κ-Carrageenan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 卡拉膠價(jià)格 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 11114-20-8 |
| 分子式 | C24H36O25S2-2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家卡拉膠 生產(chǎn)廠家卡拉膠 食品級(jí)卡拉膠 價(jià)格卡拉膠 哪里有賣的卡拉膠 品牌卡拉膠 供應(yīng)卡拉膠 報(bào)價(jià)卡拉膠 廠家直 銷卡拉膠 直 供卡拉膠 現(xiàn)貨卡拉膠 專業(yè)生產(chǎn)卡拉膠 食用卡拉膠 類別含量99%卡拉膠 品質(zhì)卡拉膠 批發(fā)卡拉膠 食用卡拉膠 作用卡拉膠 用途卡拉膠 *廠家卡拉膠
【基本信息】
中文名：卡拉膠
外文名：kappa-Carrageenan
化學(xué)式：C24H36O25S2-2
產(chǎn)品用途：增稠劑
CAS NO：11114-20-8
【產(chǎn)品性狀】
白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。
【產(chǎn)品用途】
1、卡拉膠在果凍出產(chǎn)中的作用
卡拉膠作為一種很好的凝聚劑，可替代一般的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性缺乏，價(jià)格較高；用明膠做成果凍的缺點(diǎn)是凝聚和融化點(diǎn)低，制備和儲(chǔ)存都需求低溫冷藏；用果膠的缺點(diǎn)是需求參加高溶度的糖和調(diào)度恰當(dāng)?shù)膒H值才干凝聚?？ɡz沒有這些缺點(diǎn)，用卡拉膠制成的果凍賦有彈性且沒有離水性，因而，其成為果凍常用的凝膠劑。
2、卡拉膠在軟糖出產(chǎn)中的作用
用卡拉膠做通明生果軟糖在我國早有出產(chǎn)，其生果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且通明度比瓊脂更好，價(jià)格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，黏性小，安穩(wěn)性增高。
3、卡拉膠在冰淇淋出產(chǎn)中的作用
在冰淇淋和雪糕的制造中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分散布均勻，防止乳成分別離和冰晶在制造與寄存時(shí)增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細(xì)膩，滑爽可口。在冰淇淋出產(chǎn)中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發(fā)作作用，發(fā)作一起的膠凝特性，可添加冰淇淋的成型性和抗融性，前進(jìn)冰淇淋在溫度不堅(jiān)守時(shí)的安穩(wěn)性，放置時(shí)也不易融化。
