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【基本信息】

中文名稱： 玉米淀粉

英文名稱：Corn Starch

CAS No：2567-51-3

分子式：C16H16ClNO

【產品性狀】

本品為白色，無臭，無味粉末。有吸濕性。

【產品用途】

預糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用與醫(yī)藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

（一）改善產品質地、口感和切片性能。

（二）糊化溫度低、糊程短，能降低肉類制品的熟制溫度，使產品肉嫩味鮮，無生淀粉味，尤其適用于低溫肉制品。

（三）乳化性強，增稠、賦型、保油性好，可提高脂肪的利用率，代替部分大豆蛋白和卡拉膠，降低生產成本。

（四）具有較強的持水性和良好的凍融穩(wěn)定性，在熱加工、冷藏過程中，淀粉不老化、不析水，腸體顏色不變，長期  放置口感如初，延長產品和貨架期。

（五）耐高溫、抗酸堿，與任何添加劑配合使用，無不良作用。

（六）本廠品經(jīng)過高溫干燥滅菌（150℃條件下），產品基本不含雜菌，可以大大延長低溫腸的保質期。

（七）能較大幅度的提高產品出品率，增加企業(yè)的經(jīng)濟效益。

（八）使用簡單、方便、適用各種加工工藝。