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| EINECS編號 | 231-493-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | β-環(huán)狀糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | beta-Cyclodextrin hydrate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | Β-環(huán)糊精 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 68168-23-0 |
| 分子式 | C42H70O35 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
中文名： β-環(huán)狀糊精
分子式：C42H70O35.xH2O
CAS： 7585-39-9
【產(chǎn)品性狀】
白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無臭，略有甜味。
【產(chǎn)品用途】
1.防揮發(fā)，抗氧化，抗光和熱分解
可運(yùn)用的β-環(huán)狀糊精的油生食物包含蛋黃醬、調(diào)味汁、稀奶油、人造奶油、液狀起酥油、花飾油膏。
2.保護(hù)天然色素、增強(qiáng)對老、熱、酸、堿的反抗才能
大多數(shù)天然色素不穩(wěn)定，易受光、熱、酸、堿效果而退色，而β-環(huán)狀糊精可以很好的保護(hù)食物中的類天然色素。使食物堅(jiān)持原用天然色澤，添加產(chǎn)品更受歡迎。
3.掃除異味和香澀味
食物中有異味和苦澀味時(shí)用β-環(huán)狀糊精來除去，在加工魚、肉中參與β-環(huán)狀糊精0.5%-2%，下降腥味的效果。在豆乳飲料出產(chǎn)參與2%-5%β-環(huán)狀糊精可除去豆腥味。
4.改進(jìn)糕點(diǎn)、糖塊食物質(zhì)量
硬糖、軟糖、甜餅、餅干等在煎煮和焙烤時(shí)，因?yàn)楦邷氐男Ч窍懔显S多分開，如用β-環(huán)狀糊精包埋可防止香料分開，使產(chǎn)品芳香可口。
【貯存與運(yùn)輸】
1.避免陽光直射，食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
2.避免污染，食品添加劑應(yīng)該存放在無異味無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
4.產(chǎn)品運(yùn)輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運(yùn)。
