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EINECS編號 | 232-675-4 |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 抗性糊精 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Dextrin |
型號 | 食品級 |
別名 | 抗性糊精 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9004-53-9 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
中文名:抗性糊精
外文名:Resistant Dextrin
化學(xué)式:C18H32O16
CAS NO:9004-53-9
外觀:白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好
溶解性:10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。
【產(chǎn)品用途】
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
在乳制品中的應(yīng)用:抗性糊精可以像砂糖一樣簡單添加于食物纖維強化的乳飲料中,又不會影響食物原有的風(fēng)味;抗性糊精與脂肪有相似的口感,熱量低,可代替一部分砂糖或脂肪來調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等;抗性糊精的添加可使乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機能更加充分的被發(fā)揮出來, 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果。
在嬰幼兒食品中應(yīng)用:嬰幼兒特別是斷乳后體內(nèi)雙歧桿菌驟減, 導(dǎo)致腹 瀉厭 食、發(fā) 育遲 緩、營養(yǎng)成分的利用率降 低食用水溶性抗性糊精食品, 可以提 高營養(yǎng)素的利用 率和促 進對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
【貯存與運輸】
1.避免陽光直射,應(yīng)該存放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方。
2.該產(chǎn)品保質(zhì)日期為24個月,未使用完前,每次使用后容器應(yīng)嚴格密封。
3.應(yīng)避免暴曬,于陰涼通風(fēng)處保存,避免雜氣污染,避免潮濕,注意遠離火源。