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| EINECS編號 | 254-442-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 羅望子膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | TAMARIND GUM |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 羅望子膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 39386-78-2 |
| 分子式 | C8H24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
中文名：羅望子膠
外文名：Tamarind polysaccharide gum
分子式：C8H24
CAS NO：39386-78-2
性狀：羅望子膠為自由流動，無臭無味，乳白色或淡米黃色粉末，隨著膠的純度降低，制品的顏色逐漸加深，有油脂氣味的手感，易結(jié)塊，不溶于冷水，但是能在冷水中分散，能在熱水中溶解，不溶于大多數(shù)有機溶劑和硫酸銨，硫酸鈉等鹽溶液，它本身不帶電荷，屬于中性植物性膠
【增稠劑介紹】：増稠劑是屬于親水性高分子化合物，分天然增桐劑和化學(xué)合成增稠劑兩大類。能提高食品粘度或形成凝膠的一類添加劑林為增稠劑。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有 特殊風(fēng)味，并有保水作用。同時還具有穩(wěn)定乳化或懸濁狀態(tài)的作用。
【產(chǎn)品用途】
在食品工業(yè)上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價格也遠比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。
限 量：冰淇淋 果凍 糖類2g/kg。參考用量：糖果0.004，松蛋糕0.1，冰淇淋0.05，果凍0.2。
溶解方法：為了防止結(jié)塊請溶解以后用羅望子膠。用盡可能多水。一點一點地加上羅望子膠，盡量快速攪拌將溶液加熱70-75，要是攪拌速度慢，先將羅望子膠和其他粉末比如砂糖(羅望子膠的5-10倍數(shù)量) 攙和后溶解。也可以先在液糖，山梨醇，酒精里對羅望子膠，均等分散后使用。
【存儲運送】
本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴厲密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運送中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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