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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | 4'-GALACTOSYLLACTOSE |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 低聚半乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 6587-31-1 |
| 分子式 | C18H32O16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱(chēng)：低聚半乳糖
英文名稱(chēng)：Galactooligosaccharides
產(chǎn)品用途：甜味劑
CAS NO：6587-31-1
【物化性質(zhì)】
白色晶體或結(jié)晶性粉末, 無(wú)特殊氣味，能溶于水和吡啶，水中溶解度:680 g/L (25°C)；微溶于甘油和醇。半乳糖是一種由六個(gè)碳和一個(gè)醛組成的單糖，歸類(lèi)為醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結(jié)構(gòu)部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖和半乳糖被吸收利用。
【產(chǎn)品用途】
在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
