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| EINECS編號 | 200-559-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Lactose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | Β乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 63-42-3 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、基本介紹
中文名：乳糖
英文名：Lactose
中文別名：乳糖（一水物）、Β乳糖
CAS NO：63-42-3
外觀：白色晶體結晶或結晶性粉末，味甜 無臭或略有性氣味，有還原性和右旋光性
二、應用領域
乳糖是一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8的固體成分為乳糖。
營養(yǎng)型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營養(yǎng)劑。
1.用于發(fā)酵乳類產品。
2.為人類提供營養(yǎng)、提供能源。
3.用于粉狀食品色素的吸附分散劑,降 低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。
4.用于煉乳生產，乳糖對煉乳生產種對乳制品組織狀態(tài)的影響，乳糖結晶對煉乳口感及奶粉的溶解性都有較大影響。
【貯存與運輸】
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
