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【中文名】：小麥谷朊粉

【英文名】：GLUTEN

【別 名】：小麥面筋粉

【CAS No】：8002-80-0

【分子式】：C7H14ClNO2

【產品級別】：食品級

【最小訂量】：1kg

【包裝方式】：大貨25kg/桶，其他規(guī)格咨詢客服

【使用方法】：按生產需要

【存儲條件】：密封與陰涼干燥處

【保質期】：2年

【產品性狀】 谷朊粉為淡黃色粉末，蛋白質75%～85%，有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。

【產品用途】

簡介：谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達 7585，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和性，是一種優(yōu)良的面團改良劑。其廣泛用于面包、面條、方便面的生產，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是 水產飼料的基礎原料，并且在各種保健食品的嬰幼兒食品生產中，添加1-2的谷朊粉作為蛋白添加物。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產，添加量不受限制，還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。

谷朊粉的效用：
谷朊粉是以小麥為原料，經過深加工提取的一種淡黃色粉狀的谷物蛋白，含有人體必需的15種氨基酸，具有強吸水性、粘彈性、延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。在面制品、肉制品、水產制品、飲料業(yè)有廣泛的應用價值。