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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 果凍粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 果凍粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 16039-64-8 |
| 分子式 | C8H8KO12Sb |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：果凍粉
【外文名】：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【分子式】：C8H8KO12Sb
【CAS NO】：16039-64-8
【產(chǎn)品級(jí)別】：食品級(jí)
【最小訂量】：1kg
【包裝方式】：大貨25kg/桶，其他規(guī)格咨詢客服
【使用方法】：按生產(chǎn)需要
【存儲(chǔ)條件】：密封與陰涼干燥處
【保質(zhì)期】：2年
【外 觀】：白色粉末
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
速凝、抗收縮、水析適度、凝膠有耐性、口感很好，晶瑩透明、風(fēng)味釋放能力強(qiáng)，應(yīng)用于各種果凍凝膠食物中。
【產(chǎn)品概述】
果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，卡拉膠是海藻類(lèi)植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。其他原料還有用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。
瓊脂用在飲料類(lèi)產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特征是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長(zhǎng)，也是其它懸浮劑無(wú)法代替之地點(diǎn)。透明度好，流動(dòng)性好，口感爽滑無(wú)異味。
2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。
3、肉類(lèi)罐頭、肉制品：用0.2-0.5%的瓊脂能構(gòu)成為有用粘合碎肉的凝膠。
4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類(lèi)食物：用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
5、涼拌食物：先將瓊脂洗凈，用開(kāi)水沖泡讓其脹大，撈起參加調(diào)配料即可食用。
