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EINECS編號 | 232-541-5 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 刺槐豆膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | LOCUST BEAN GUM |
型號 | 食品級 |
別名 | 角豆膠 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9000-40-2 |
分子式 | C10H11ClN2O2 |
有效物質含量 | 99 |
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【中文名】:刺槐豆膠
【外文名】:locust bean gum
【分子式】:C10H11ClN2O2
【CAS】: 9000-40-2
【產品級別】:食品級
【最小訂量】:1kg
【包裝規(guī)格】 標準包裝:25kg/紙板桶;散貨:1kg/袋
【用 量】:根據產品適量添加
【儲 藏】:密封與陰涼干燥處,不得與有毒有害物質混放
【保質期】:24個月
【性 狀】:無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
【功能】最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應,可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達到 粘度。
【產品用途】
在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
【購物須知】
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