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【中文名】：瓊脂粉

【外文名】：Agar

【最小訂量】1kg
【包裝規(guī)格】 標準包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【用 量】根據產品適量添加
【存 儲】本品不屬危險品，不可燃，密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。

【產品性狀】：無色半透明或類白色至淡黃色，表面皺縮，微有光澤，質輕軟而韌，不易折，完全干燥后，則脆而易碎；粉狀瓊脂為白色或淡黃色鱗片狀粉末。瓊脂無臭，味淡。不溶于冷水，但能徐徐吸水，膨潤軟化，可以吸收20多倍的水。易分散于沸水成溶膠，溶膠呈中性反應。

【產品簡介】瓊脂是以藻類的石花菜屬（Gelidium）及江蘺屬(Gracilara）制成的明膠產品，為最常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和妝品。在釀造和葡萄酒工業(yè)中用作澄清劑，制作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，并作金屬拉絲的潤滑劑等。

【產品應用】用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，瓊脂具有很強的膠凝力，與糊精或蔗糖共用時其膠凝強度增大。我國規(guī)定用于各類食品，按生產需要適量使用。

【增稠劑】是一類親水性的高分子化合物，具有穩(wěn)定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品粘度，故亦稱凝膠劑、膠凝劑或乳化穩(wěn)定劑。