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| EINECS編號(hào) | 232-541-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 刺槐豆膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | LOCUST BEAN GUM |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 角豆膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9000-40-2 |
| 分子式 | C10H11ClN2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：刺槐豆膠
【外文名】：locust bean gum
【性 狀】：白色至黃白色粉末。幾無(wú)臭。溶于水。不溶于乙醇。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】刺槐豆膠，也被稱(chēng)為槐豆膠、角豆膠或者洋槐豆膠，是一種由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹(shù)種子制成的植物子膠。它屬于多糖類(lèi)，主要由半乳糖和甘露糖殘基組成，分子量大約為30萬(wàn)道爾頓。這種添加劑的顏色為白色或微黃色，無(wú)臭或稍帶臭味，耐熱耐酸，且可以與其他食用膠體良好地協(xié)同。
【產(chǎn)品用途】在食品工業(yè)中，刺槐豆膠主要用作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。它的凝膠特性?xún)?yōu)秀，可以形成優(yōu)良的凝膠，其凝膠形成的最 佳條件為低濃度、高溫度。此外，刺槐豆膠還具有良好的透明度，可以用于制作透明度高、流動(dòng)性好的食品。這種添加劑的用量通常在0.3%到0.9%之間。
【存儲(chǔ)運(yùn)輸】
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件：本品儲(chǔ)存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
