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| EINECS編號(hào) | 232-945-1 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 普魯蘭多糖 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Pullulan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 普魯蘭 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9057-02-7 |
| 分子式 | C20H36O16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：普魯蘭多糖
【英文名】：Pullulan
【別 名】：普魯蘭糖/茁霉多糖
【產(chǎn)品特性】
普魯蘭多糖具有很好的水溶性和一定的粘度，在較低的濃度下就能顯示出很高的粘度。這種多糖還具有優(yōu)秀的持水性，能夠吸附大量的水分子，使食品保持濕潤(rùn)口感。此外，普魯蘭多糖具有良好的成膜性，能夠形成堅(jiān)韌、透明、抗拉伸的薄膜，可以用于制作新型的包裝材料。
【產(chǎn)品性狀】
白色非結(jié)晶性粉末。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
在食品工業(yè)中，普魯蘭多糖被廣泛應(yīng)用于糖果、巧克力、罐頭、飲料等食品的制造，能夠顯著改善這些食品的質(zhì)構(gòu)和口感。此外，普魯蘭多糖還被用于制作藥物載體和疫苗，具有良好的生物相容性和生物降解性。
【存儲(chǔ)運(yùn)輸】
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件：本品儲(chǔ)存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
