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| EINECS編號 | 618-419-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium caseinate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 干酪素鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9005-46-3 |
| 分子式 | C2H6O3S2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：酪蛋白酸鈉
【外文名】：Sodium caseinate
【產(chǎn)品性狀】：白色至淺黃色微粒或粉末，幾乎無臭無味，略帶乳香味。熱穩(wěn)定性比其他蛋白質(zhì)好，94℃加熱10s或121℃加熱5s不凝固?？扇苡谒?有時發(fā)生混濁)，水溶液pH值為7.0左右，水溶液加酸會沉淀析出酪蛋白。
【產(chǎn)品應(yīng)用】酪蛋白酸鈉被廣泛應(yīng)用于乳制品、糕點、果汁、飲料等食品中。它可以調(diào)節(jié)食品的酸度，改善口感，在糕點制作中可以作為發(fā)酵劑使用。此外，酪蛋白酸鈉還可以改善食品中的乳化性能，使食物的質(zhì)地更加穩(wěn)定，延長保質(zhì)期，防止某些食品中的固體顆粒沉淀在底部，從而提高食品的質(zhì)量和口感。
【存儲運輸】
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件：本品儲存陰涼、干燥、通風的地方，避免雜氣污染，遠離火源。
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