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| EINECS編號 | 200-333-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(-)-Fructose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 晶體果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名稱】：結(jié)晶果糖
【別 名】：晶體果糖
【英文名稱】：Crystalline fructose
【產(chǎn)品特性】結(jié)晶果糖具有高甜度，風(fēng)味強化，高保濕性，低水活性，可強化美拉德反應(yīng)，高滲透壓，降低凝膠溫度，快速成膠等特點，廣泛應(yīng)用在各類食品和藥品中。
由于結(jié)晶果糖的優(yōu)良生理特性逐漸被人們所認(rèn)識，結(jié)晶果糖在中國發(fā)展起來。固體果葡糖是以玉米淀粉為原料，應(yīng)用現(xiàn)代生物轉(zhuǎn)化技術(shù)和先進(jìn)的結(jié)晶技術(shù)而得到的一種淀粉糖，其主要成份是結(jié)晶果糖和結(jié)晶葡萄糖，具有甜度高、低熱量、保濕性好、富含營養(yǎng)、易于儲存運輸?shù)忍攸c。
【產(chǎn)品概述】結(jié)晶果糖為單糖，是糖類中化學(xué)活性較高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內(nèi)代謝比葡萄糖快，易被機(jī)體吸收利用，對血 糖影響小。
【產(chǎn)品用途】
結(jié)晶果糖在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用于各類飲料、糖果、糕點、冰淇淋、果醬、醬制品、蜜餞、軟飲料中。結(jié)晶果糖還可用作各類面包、蛋糕等的甜味劑，對不耐糖的病 患者來說，是一種非常合適的代糖品。此外，結(jié)晶果糖也是一種優(yōu)良的營養(yǎng)強化劑，用于兒童飲料中。
結(jié)晶果糖的溶解度大，結(jié)晶果糖在20℃時溶解度為3.5g/mL，這使得它在各種食品體系中具有更好的溶解性。此外，結(jié)晶果糖具有吸濕性和保濕性，可在相對濕度較高的環(huán)境下保持較高的水分活性，從而防止食物脫水、避免淀粉老化。
在面包，糕點中使用果糖，可使糕點質(zhì)地松軟、久貯不干、保鮮性能優(yōu)良，可提高產(chǎn)品檔次和延長貨架保存期。
【運輸以及儲存的注意事項】
【運 輸】： 輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
【儲 存】：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。
【包 裝】：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
【保 質(zhì) 期】：2年
【甜味劑介紹】
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。目前使用的甜味劑很多，有幾種不 同的分類方法；按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑 ，以其營養(yǎng)價值來分可分為 營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性甜味劑，若按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。
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