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| EINECS編號 | 232-519-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Arabic gum |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 樹膠粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-01-5 |
| 分子式 | C12H36 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】阿拉伯膠
【外文名】Acacia senegal
【別 名】阿拉伯樹膠、金合歡膠
二、商品簡介
淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經(jīng)過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。
三、商品用途
1.在餐飲和精細食品中，阿拉伯膠是用于乳制品、甜點、調(diào)料、醬汁等的乳化劑，粘合劑，懸浮劑和穩(wěn)定劑。
2.在烘焙行業(yè)中，阿拉伯膠經(jīng)常被用作天然粘合劑、保濕劑和質(zhì)構(gòu)劑；豐富烘焙產(chǎn)品的纖維量。
3.在谷物棒和谷物制品中，阿拉伯膠可增強水分持有性，提供更柔軟的谷物質(zhì)地，增強粘合性和提升口感。
4.阿拉伯膠還被應(yīng)用在葡萄酒中做澄清劑和穩(wěn)定劑，以及啤酒混合飲料中的穩(wěn)定劑和乳化劑。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
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