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| EINECS編號(hào) | 232-317-7 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 谷朊粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | GLUTEN |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 谷朊 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 8002-80-0 |
| 分子式 | C7H14ClNO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】小麥谷朊粉
【英文名】GLUTEN
【別 名】小麥面筋粉
二、商品性狀
谷朊粉為淡黃色粉末，蛋白質(zhì)75%～85%，有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。
三、產(chǎn)品應(yīng)用
1、制作面食
小麥谷朊粉是制作面食的重要原料之一。在制作餃子、餛飩、面條等面食時(shí)，可以將小麥谷朊粉與面粉按比例混合，制成面團(tuán)。小麥谷朊粉的加入可以使面團(tuán)更加柔軟、有彈性，面食口感更好。此外，小麥谷朊粉中含有大量的膳食纖維，可以起到促進(jìn)腸 道蠕動(dòng)。
2、制作糕點(diǎn)
小麥谷朊粉還可以用于制作各種糕點(diǎn)，如酥餅、蛋糕、蛋撻等。在制作糕點(diǎn)時(shí)，可以將小麥谷朊粉與面粉、糖、黃油等材料混合，制成糕點(diǎn)的餅皮或蛋糕的蛋糕底。小麥谷朊粉的加入可以使糕點(diǎn)更加酥脆、口感更好，也可以使糕點(diǎn)更加健康，因?yàn)樾←湽入梅壑泻胸S富的膳食纖維和微量元素。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。
【增稠劑介紹】增稠劑是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠。大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。增稠劑廣泛用于食品、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫(yī)藥、橡膠、涂料等。
